Lanzhou University of Finance and Economics. All
| 从敦煌饮食文化开发看中国传统饮食文化的创新 | |
| 高启安 | |
| 2005-04-01 | |
| 会议录名称 | 食文化：提高企业竞争力的重要途径——2005食文化与食品企（产）业发展高层论坛论文集
 |
| 页码 | 6 |
| 摘要 | 本文从敦煌食文化的开发入手,提出了开发传统饮食文化的原则:传统饮食文化的开发必须坚持去伪存真、推陈出新的方针,必须符合现代人文精神,对于那种为提高知名度,不惜无中生有,炮制与帝王关系等做法必须坚持摈弃。为减少传统饮食文化商业开发的负面效应,行业协会应制定出开发传统饮食文化的方针,结合现代人的饮食习惯和文化心理,从原料、口味、制作方式、名称、进餐形式等方面进行尝试,形成地方饮食品牌。 |
| 关键词 | 传统饮食文化 现代人文精神 制作方式 饮食方式 |
| 文献类型 | 会议论文 |
| 条目标识符 | http://ir.lzufe.edu.cn/handle/39EH0E1M/9943 |
| 专题 | 兰州财经大学 |
| 作者单位 | 兰州商学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 高启安. 从敦煌饮食文化开发看中国传统饮食文化的创新[C],2005:6. |
| 条目包含的文件 | 条目无相关文件。 | |||||
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 谷歌学术 |
| 谷歌学术中相似的文章 |
| [高启安]的文章 |
| 百度学术 |
| 百度学术中相似的文章 |
| [高启安]的文章 |
| 必应学术 |
| 必应学术中相似的文章 |
| [高启安]的文章 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论