Lanzhou University of Finance and Economics. All
| “敦煌饮食文化”开发的思考——兼论古代饮食文化的推陈出新 | |
| 高启安 | |
| 2005-08-15 | |
| 会议录名称 | 饮食文化研究（2005年第3期）
 |
| 期号 | 总第15期 |
| 页码 | 5 |
| 摘要 | 随着敦煌旅游的持续升温和敦煌饮食文化研究的不断深入,越来越多的餐饮企业看好敦煌饮食文化的潜在开发价值。一些企业推出了诸如"敦煌菜"、"敦煌宴"等敦煌饮食,取得了一定的经济效益和社会效益,为敦煌文化走出莫高窟、走出敦煌,为弘扬敦煌文化做出了贡献。如何对待传统文化?如何开发敦煌饮食文化?文章从"研究和开发"、"开发和保护"、"名称和品牌"、"饮食品种和其他内容"、"传统和科学、健康"、"弘扬优秀文化和经济效益"及优秀饮食文化开发应该遵循的原则等方面提出了自己的看法。 |
| 关键词 | 敦煌 饮食文化 开 |
| 文献类型 | 会议论文 |
| 条目标识符 | http://ir.lzufe.edu.cn/handle/39EH0E1M/9938 |
| 专题 | 兰州财经大学 |
| 作者单位 | 1.兰州商学院; 2.中国食文化研究会; 3.甘肃敦煌学学会; 4.兰州商学院敦煌商业文化研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 高启安. “敦煌饮食文化”开发的思考——兼论古代饮食文化的推陈出新[C],2005:5. |
| 条目包含的文件 | 条目无相关文件。 | |||||
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