Lanzhou University of Finance and Economics. All
| “貊盘”考——兼论游牧肉食方式对中原的影响 | |
| 高啟安 | |
| 2011-08-17 | |
| 会议录名称 | 留住祖先餐桌的记忆：2011'杭州·亚洲食学论坛论文集
 |
| 页码 | 24 |
| 摘要 | "貊盘"是北方游牧民族的主要餐具,用来盛容烹饪好的肉食以食用。史料和田野资料反映的北方游牧民族饮食习俗中,有大盘盛肉的描述,至今在牧区仍可见到大盘食肉的现象。其"大盘"应即"貊盘"。新疆等地古代墓葬中,出土了各种样式木质和铜质大盘,可视为"貊盘"。河西十六国时期墓葬出土有实物和砖画,敦煌壁画中亦可看到相似盛容器图像,应即貊盘的传承。类似大盘在中原墓葬中间有出土,史料中亦有记载,不过不以"貊盘"称谓。"貊盘"是"胡风饮食"浸润中原的标志性餐具,"貊盘"进入中原,影响了中原人的食肉方式,进而对中原汉族的饮食方式产生了重要影响。 |
| 关键词 | 貊盘 考 |
| 文献类型 | 会议论文 |
| 条目标识符 | http://ir.lzufe.edu.cn/handle/39EH0E1M/9809 |
| 专题 | 兰州财经大学 |
| 作者单位 | 兰州商学院敦煌文化研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 高啟安. “貊盘”考——兼论游牧肉食方式对中原的影响[C],2011:24. |
| 条目包含的文件 | 条目无相关文件。 | |||||
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