Lanzhou University of Finance and Economics. All
| 敦煌文献中的“须面” | |
| 高启安 | |
| 2003-03-25 | |
| 发表期刊 | 扬州大学烹饪学报
 |
| 期号 | 1页码:42-43 |
| 摘要 | 成书于元代的《饮膳正要》中的“挂面”,被认为是记载挂面最早的文献。但敦煌文献记载了一种被称作“须面”的食物,经过研究,认为这应当是中国最早的挂面,它比《饮膳正要》的记载早了好几百年。 |
| 关键词 | 敦煌文献 须面 挂面 饮食文化 |
| URL | 查看原文 |
| ISSN | 1009-4717 |
| 语种 | 中文 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.lzufe.edu.cn/handle/39EH0E1M/8270 |
| 专题 | 兰州财经大学 |
| 作者单位 | 兰州商学院 |
| 第一作者单位 | 兰州财经大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 高启安. 敦煌文献中的“须面”[J]. 扬州大学烹饪学报,2003(1):42-43. |
| APA | 高启安.(2003).敦煌文献中的“须面”.扬州大学烹饪学报(1),42-43. |
| MLA | 高启安."敦煌文献中的“须面”".扬州大学烹饪学报 .1(2003):42-43. |
| 条目包含的文件 | 条目无相关文件。 | |||||
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