Institutional Repository of School of Information Engineering and Artificial Intelligence
| 甘玖——一种酱酒入池设备的设计与研发 | |
| 项目编号 | 1074120230101 |
何博文 ; 张昭云; 赵金雨; 李聪聪; 张熙
| |
| 项目类别 | 创新训练项目 |
| 项目来源 | 国家级大学生创新创业训练计划 |
| 开始日期 | 2023-10-10 |
| 简介 | 目前多数酱酒厂家采用机械抓斗翻堆，翻堆效率低，一般需要1个小时左右且糟醅温度不均，易引起糖化堆异常发酵。个别厂家采用机械翻堆，但也是用人工将糟醅转移至整堆机械下方。此设计只需人工操作机械，由破堆机械将糟醅打入提升机，转移至整堆机械，整个翻堆过程完全由机械完成。同时，翻堆过程中保证糟醅温度均匀一致，糟醅疏松，提高了酱香型白酒工艺控制精度。针对当前酿酒工艺的要求，为达到机械化酱酒糖化翻堆入窑，确定酱香型白酒酿造管理系统总体设计方案，酱酒糖化堆翻堆入窖管理系统包括糖化堆破堆装置、糟醅降温提升装置和糖化堆整堆装置。 |
| 学科领域 | 机械类 |
| 学科门类 | 11 - 工程与技术 |
| 主持机构 | 兰州财经大学 |
| URL | 查看原文 |
| 国家 | 中国 |
| 语种 | 中文 |
| 文献类型 | 项目 |
| 条目标识符 | http://ir.lzufe.edu.cn/handle/39EH0E1M/37748 |
| 专题 | 信息工程与人工智能学院 |
| 作者单位 | 兰州财经大学 |
| 第一作者单位 | 兰州财经大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 何博文,张昭云,赵金雨,等.甘玖——一种酱酒入池设备的设计与研发. |
| 条目包含的文件 | 条目无相关文件。 | |||||
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