Lanzhou University of Finance and Economics. All
| 中国古代的方便食品：棋子面 | |
| 高启安 | |
| 2015 | |
| 发表期刊 | 南宁职业技术学院学报
 |
| 卷号 | 20期号:3页码:1-4 |
| 摘要 | ＂棋子面＂最早出现于《齐民要术》，又名“切面粥”、“胬辆”，是一种状如棋子、蒸熟以备不时水煮食用的方便食品。唐宋元明各代多作为军食，其烹熟方式也衍生出炒、油煎等，后世又作为幼儿方便食品。近代的“棋子面”则多了一种擀切为菱形的面片。 |
| 关键词 | 中国古代 《齐民要术》 方便食品 棋子面 |
| URL | 查看原文 |
| ISSN | 1009-3621 |
| 语种 | 中文 |
| 中图分类号 | TS971 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.lzufe.edu.cn/handle/39EH0E1M/24176 |
| 专题 | 兰州财经大学 |
| 作者单位 | 兰州财经大学敦煌商业文化研究所,甘肃兰州730000 |
| 第一作者单位 | 兰州财经大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 高启安. 中国古代的方便食品：棋子面[J]. 南宁职业技术学院学报,2015,20(3):1-4. |
| APA | 高启安.(2015).中国古代的方便食品：棋子面.南宁职业技术学院学报,20(3),1-4. |
| MLA | 高启安."中国古代的方便食品：棋子面".南宁职业技术学院学报 20.3(2015):1-4. |
| 条目包含的文件 | 条目无相关文件。 | |||||
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 谷歌学术 |
| 谷歌学术中相似的文章 |
| [高启安]的文章 |
| 百度学术 |
| 百度学术中相似的文章 |
| [高启安]的文章 |
| 必应学术 |
| 必应学术中相似的文章 |
| [高启安]的文章 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论