Lanzhou University of Finance and Economics. All
| 赵荣光先生及其食学研究 | |
| 高启安 | |
| 2013 | |
| 发表期刊 | 南宁职业技术学院学报
 |
| 期号 | 6页码:6-8 |
| 摘要 | 赵荣光先生是中国饮食文化从饮食史研究到食学建构重大转变的主要奠基人,其饮食文化研究始于20世纪80年代。赵荣光先生倡导、身体力行的中华食学研究,已经从单纯的饮食史研究、烹饪研究,扩展到了饮食思想、地域饮食、饮食礼仪、不同阶层饮食、饮食传播和交流、饮食安全等领域。他开创了与国际饮食文化界对话、交流、合作的新时期。其倡导及开启之功,使中国饮食文化研究有了今天的繁荣局面。 |
| 关键词 | 赵荣光 饮食文化 饮食思想 食学研究 |
| URL | 查看原文 |
| ISSN | 1009-3621 |
| 语种 | 中文 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.lzufe.edu.cn/handle/39EH0E1M/14116 |
| 专题 | 兰州财经大学 |
| 作者单位 | 兰州商学院 |
| 第一作者单位 | 兰州财经大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 高启安. 赵荣光先生及其食学研究[J]. 南宁职业技术学院学报,2013(6):6-8. |
| APA | 高启安.(2013).赵荣光先生及其食学研究.南宁职业技术学院学报(6),6-8. |
| MLA | 高启安."赵荣光先生及其食学研究".南宁职业技术学院学报 .6(2013):6-8. |
| 条目包含的文件 | ||||||
| 文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
| 21953.pdf（364KB） | 期刊论文 | 出版稿 | 暂不开放 | CC BY-NC-SA | 请求全文 | |
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